Les crevettes est un plat emblématique de la cuisine espagnole, sont un véritable délice pour les amateurs de fruits de mer. Originaires de la région andalouse, ces crevettes sont cuites dans une sauce à l’ail et au piment, offrant une explosion de saveurs à chaque bouchée. Dans cet article, nous allons explorer les ingrédients, la préparation et quelques astuces pour réussir ce plat à la perfection. Préparez-vous à éveiller vos papilles et à impressionner vos invités avec cette recette savoureuse !
Tableau des matières.
Ingrédients
Pour les Crevettes
– 500 g de crevettes fraîches (de préférence des crevettes décortiquées)
– 6 gousses d’ail (finement tranchées)
– 1 piment rouge (ou piment d’Espelette, selon votre goût)
– 100 ml d’huile d’olive extra vierge
– 1 cuillère à café de paprika doux
– Sel et poivre (au goût)
– Persil frais (pour la garniture)
– Jus de citron (pour servir)
Pour Accompagner
– Pain croustillant (pour tremper dans la sauce)
– Riz basmati ou quinoa (en option)
Matériel Nécessaire
– Une grande poêle ou une sauteuse
– Une spatule en bois
– Un couteau bien aiguisé
– Une planche à découper
– Un plat de service
Préparation des Ingrédients
1. Préparation.
Avant de commencer la cuisson, assurez-vous que vos crevettes sont bien nettoyées et décortiquées. Si vous utilisez des crevettes congelées, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant quelques heures. Une fois prêtes, épongez-les avec du papier absorbant pour enlever l’excès d’humidité.
2. Découpe des Aromates
Épluchez les gousses d’ail et tranchez-les finement. Pour le piment, retirez les graines si vous préférez un plat moins épicé, puis coupez-le en rondelles. Ces ingrédients sont essentiels pour donner du goût à votre plat.
La Cuisson.
1. Chauffage de l’Huile
Dans une grande poêle, ajoutez l’huile d’olive et chauffez-la à feu moyen. L’huile doit être chaude, mais pas fumante. Cela permettra aux arômes de l’ail et du piment de se libérer sans brûler.
2. Ajout de l’Ail et du Piment
Une fois l’huile chaude, ajoutez les tranches d’ail et les rondelles de piment. Faites revenir le tout pendant environ 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que l’ail devienne doré. Veillez à ne pas le carboniser, car cela pourrait rendre le plat amer.
3. Incorporation des Crevettes
Ajoutez les crevettes dans la poêle et mélangez bien pour les enrober d’huile. Saupoudrez de paprika doux, de sel et de poivre. Faites cuire les crevettes pendant environ 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent roses et opaques. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
4. Finition et Présentation
Une fois les crevettes cuites, retirez la poêle du feu. Ajoutez un peu de jus de citron pour rehausser les saveurs et mélangez délicatement. Transférez les crevettes dans un plat de service et parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Suggestions d’Accompagnement
–Pain Croustillant
Le pain croustillant est un incontournable pour accompagner les crevettes Pil Pil. Il permet de saucer la délicieuse huile parfumée. Vous pouvez opter pour une baguette fraîche ou du pain de campagne. Faites-le légèrement griller pour un maximum de croustillant.
–Riz ou Quinoa
Pour un repas plus complet, servez les crevettes avec du riz basmati ou du quinoa. Ces accompagnements neutres équilibrent parfaitement les saveurs épicées des crevettes.
Astuces pour Réussir votre plat.
–Choix des Crevettes
Pour un plat savoureux, privilégiez des crevettes fraîches et de bonne qualité. Les crevettes sauvages sont souvent plus savoureuses que les crevettes d’élevage.
-Ajustement des Épices
N’hésitez pas à ajuster la quantité de piment selon votre tolérance aux épices. Vous pouvez également ajouter une touche de piment de Cayenne pour un plat encore plus relevé.
–Préparation à l’Avance
Les crevettes se préparent rapidement, mais vous pouvez préparer tous vos ingrédients à l’avance. Cela vous permettra de gagner du temps lors de la cuisson.
Variantes de la Recette
–Crevettes au Citron Vert
Pour une touche d’exotisme, remplacez le jus de citron par du jus de citron vert. Cela apportera une note acidulée et rafraîchissante à votre plat.
– à la Coriandre
Ajoutez de la coriandre fraîche hachée en plus du persil pour une saveur encore plus aromatique. La coriandre s’accorde parfaitement avec les fruits de mer.
– à la Tomate
Pour une version plus riche, incorporez des tomates concassées dans la poêle après avoir fait revenir l’ail et le piment. Laissez mijoter quelques minutes avant d’ajouter les crevettes.
Conclusion
Les crevettes sont un plat simple mais plein de saveurs qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dîner entre amis ou un repas en famille, cette recette est idéale pour partager un moment convivial autour d’une table. N’oubliez pas d’accompagner ce plat d’un bon vin blanc frais pour une expérience culinaire complète. Alors, enfilez votre tablier et lancez-vous dans la préparation de ce délicieux plat ! Bon appétit !